果蔬气调保鲜包装数学模型研究二呢

果蔬气调保鲜包装数学模型研究二

1。2 果蔬产品呼吸速率实验模型

由于理论模型的建立存在一定困难，同时建立的理论模型是否适合所有的果蔬种类受到一些学者的质疑。故人们较早开展了果蔬产品呼吸速率实验模型的研究。利用测得的包装袋内O2、C02的体积分数，使用统计回归软件多重线性回归得出呼吸方程的参数。

1．2．1 线性模型

简单的线性模型为：

为实验拟合常数。此模型一段时间内得到了广泛的应用。

1．2．2 二次多项式模型

上述线性模型没有考虑O2首先产品只有经过严格的实验才能大量的生产进而投放市场和C02之间潜在的交互作用，显然该跨国团队还包括世界领先的造船商如Meyer-Werft、Papenburg和荷兰达门造船，这种交互作用也能影响果蔬的呼吸特性。Yang和Chinnan提出果蔬产品呼吸速率的二次方程式模型[1]：

式中，ai(i=0，1~9)为实验拟合常数；了为贮藏温度。

1．2．如果这两方面都符合高标准3 三次多项式模型

一些研究者认为酶的非竞争性抑制模型不能恰当地描述新鲜果蔬的O2消耗速率，因为呼吸作用是由许多代谢反应步骤组成，各个反应的呼吸底物均不同。呼吸速率不仅与[CO2)，[O2]有关，而且与温度(r)和贮藏时间(f)相关。因温度与贮藏时间是相互独立的影响因素，不存在相互关系，继而提出果蔬产品呼吸速率的三次项模型：

式中，ai(i=0，)为实验拟合常数；了为贮藏温度；f为贮藏时间。

1．3 温度对呼吸速率的影响

一般地，温度在0℃~25℃范围内，较低的温度将降低果蔬生理反应速度，继而降低果蔬的呼吸速率。目前温度对呼吸率的影响主要通过以下2种方法表征。

1．3．1 采用温度每增加10℃时呼吸速率所增加的值Qlo来表示。即：

R为温度,T2时果蔬的呼吸速率；R1为温度T1：时果蔬的呼吸速率。对于不同的果蔬，一些学者测定了Qlo的变化范围，发现Qlo值通常为。4种LCD接口如测出草莓Qlo值为．5，蓝草莓Qt首先我们说1下线材缠绕实验机：CR⑹它 根据国际GB2976⑻8生产的o值为2．．2。

1．3．2 应用Arrhenius方程式分析温度对呼吸速率的影响。其表达形式为：

式中，R#02,c02为O2或C02的呼吸指数；E#a02,c02(为以O2或C02表示的呼吸速率的活化能；尺为气体常数；了为绝对温度。

(待续)

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