朋友聚餐时做的几道美食

朋友聚餐时做的几道美食

水晶羊肉

材料：羊肉500克猪肉皮200克胡萝卜2根，料酒适量葱一根姜一个

做法

1准备的原料。

2羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍。

3焯好的羊肉洗净待用。

4肉皮刮去上面的肥膘。

5再切成丝状。

6从新加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小时左右。

7倒入容器里。调去葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。

8吃的时候切片再配上蘸料就可以了。

宫保虾球

食材鲜虾仁、熟花生米、大葱、姜、干辣椒、蛋清、花椒、盐、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、醋、白糖、水淀粉

做法

1、所有材料洗净，大葱切节，姜蒜切片，干红椒切节；鲜虾去头壳后背部开刀去虾线，加入盐、1/2勺料酒、蛋清和1勺水淀粉抓匀，腌制15分钟；花生米用油炸熟备用。

2、将2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉调成料汁备用。

3、炒锅内放适量食用油烧至5成热，下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色，捞出滤油。

4、锅内留底油，下干红椒和花椒煸香，加入豆瓣煸香，再加入葱姜蒜煸香，倒入虾仁翻炒几下。

5、讲事先准备好的料汁倒入锅中，翻炒，放入熟花生米翻炒几下关火盛盘。

瑶柱菠菜塔

材料：扇贝、菠菜、胡萝卜、大蒜、盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油

做法

1.菠菜洗净去根，焯水，焯好的菠菜放纯净水中拔凉，扇贝洗净外壳后蒸熟，剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用。

2.切适量胡萝卜丝焯水备用，菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁。

3.搅拌均匀，装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形。

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