教你两道美味的法国甜点

教你两道美味的法国甜点

法式烤布蕾是一道具有代表性的法国甜点。虽然与布丁有所相似，但口感却有所不同。配上一杯浓咖啡，那种感觉只有试过才知道。

法式烤布蕾

份量：3人份时间：40分钟难易度：上中下准备材料：鲜奶油150g，香草豆1/2个，鸡蛋黄2个，白糖10g，黄糖30g

制作方法：

1.往锅内加入鲜奶油，然后用刀刃将香草豆弄碎并加人。持续加热，直到起气泡为止。

2.往鸡蛋黄内加人白糖，然后打散。将第1步缓缓倒人，边加入边快速搅拌。

3.用滤网过滤第2步后，倒入到烤箱容器内，之后用150℃预热的烤箱，以温水浴的方式烘烤25~30分钟。

4.取出冷却，放入冰箱内冷藏。

5.食用之前，撒上黄糖，并用喷火炬进行烘烤。

Tips

温水浴烘烤时，将烧烤容器的一半浸泡在温水里，然后放入烤箱即可。

我与浓缩咖啡蛋糕有一次浪漫的邂逅，之后常常回味起它的味道。于是跑到原先的那家咖啡馆里，可这个甜点已经不再制作了，十分遗憾。失落之余，我在家里尝试着做了一次。做出来的蛋糕，带有那种特有的香甜且略微苦涩的口感，证明我的挑战成功了。

浓缩咖啡蛋糕

份量：3~4个时间：30分钟难易度：上中下准备材料：黑色考维曲巧克力50g，鲜奶油50g，无盐黄油70g，红糖50g，鸡蛋1/2个，低筋面粉(薄力面粉)50g，无糖小编粉10g，牛奶20mL，浓缩咖啡30g，点缀装饰用奶油适量，巧克力酱适量

制作方法：

1.将鲜奶油加热后，到人黑色考维曲巧克力，搅拌，制作出巧克力奶糊。

2.将在室温下已经变松软的无盐黄油打散，加人红糖、打散的鸡蛋液后，快速搅拌。

3.加人低筋面粉、无糖小编粉，用搅拌棒搅拌均匀后，倒入牛奶，再次进行搅拌。

4.将第1步加入到第3步内，然后再次进行搅拌，直至浓稠。（在巧克力蛋糕上面，再加些浓缩咖啡和点缀装饰用奶油以及巧克力酱。）

5.往垫有烘焙纸的玛芬蛋糕模具上加入第4步，加到70%的程度即可。然后放到以180℃预热的烤箱内，烘烤15~20分钟。

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