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教你两道美味的法国甜点

发布时间:2022-07-07 10:35:47 阅读: 来源:砂纸厂家
教你两道美味的法国甜点

教你两道美味的法国甜点

法式烤布蕾是一道具有代表性的法国甜点。虽然与布丁有所相似,但口感却有所不同。配上一杯浓咖啡,那种感觉只有试过才知道。

法式烤布蕾

份量:3人份时间:40分钟难易度:上中下准备材料:鲜奶油150g,香草豆1/2个,鸡蛋黄2个,白糖10g,黄糖30g

制作方法:

1.往锅内加入鲜奶油,然后用刀刃将香草豆弄碎并加人。持续加热,直到起气泡为止。

2.往鸡蛋黄内加人白糖,然后打散。将第1步缓缓倒人,边加入边快速搅拌。

3.用滤网过滤第2步后,倒入到烤箱容器内,之后用150℃预热的烤箱,以温水浴的方式烘烤25~30分钟。

4.取出冷却,放入冰箱内冷藏。

5.食用之前,撒上黄糖,并用喷火炬进行烘烤。

Tips

温水浴烘烤时,将烧烤容器的一半浸泡在温水里,然后放入烤箱即可。

我与浓缩咖啡蛋糕有一次浪漫的邂逅,之后常常回味起它的味道。于是跑到原先的那家咖啡馆里,可这个甜点已经不再制作了,十分遗憾。失落之余,我在家里尝试着做了一次。做出来的蛋糕,带有那种特有的香甜且略微苦涩的口感,证明我的挑战成功了。

浓缩咖啡蛋糕

份量:3~4个时间:30分钟难易度:上中下准备材料:黑色考维曲巧克力50g,鲜奶油50g,无盐黄油70g,红糖50g,鸡蛋1/2个,低筋面粉(薄力面粉)50g,无糖小编粉10g,牛奶20mL,浓缩咖啡30g,点缀装饰用奶油适量,巧克力酱适量

制作方法:

1.将鲜奶油加热后,到人黑色考维曲巧克力,搅拌,制作出巧克力奶糊。

2.将在室温下已经变松软的无盐黄油打散,加人红糖、打散的鸡蛋液后,快速搅拌。

3.加人低筋面粉、无糖小编粉,用搅拌棒搅拌均匀后,倒入牛奶,再次进行搅拌。

4.将第1步加入到第3步内,然后再次进行搅拌,直至浓稠。(在巧克力蛋糕上面,再加些浓缩咖啡和点缀装饰用奶油以及巧克力酱。)

5.往垫有烘焙纸的玛芬蛋糕模具上加入第4步,加到70%的程度即可。然后放到以180℃预热的烤箱内,烘烤15~20分钟。

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