食材原生态,徽州土特产
发布时间:2022-07-07 13:49:10
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来源:砂纸厂家
食材原生态,徽州土特产
安徽独特的地理位置为徽菜提供了丰富的食材,其中这问政山笋是徽州山珍之一,因产于问政山而得名。传统的做法中,一般都用腊肉搭配问政山笋,其拥有竹笋的鲜嫩,但吃起来不够香,而中心点缀上朵朵香菇、笋片与腊肉镶嵌弥补了竹笋的不足,吃起来汤汁鲜美、笋肉脆嫩,令人赞不绝口。
问政山是徽州的一个山名,此山长出的竹笋,质地鲜嫩。刚挖出来的笋子剥衣后,用两个指头一捏,汁水便不住地往外冒。安徽人家酒店所有菜品中的山笋,皆选材于此地。
食材原生态,徽州土特产,母亲河中水,举箸品乡愁;腊香扑鼻,笋香钻心,鲜香满席,热气腾腾;肥而不腻,瘦而不柴,咸中有甜,越嚼越香。
安徽人家酒店的问政山笋煲,箨红肉白,质嫩味鲜,加之在烹饪过程中加佐料提味,成菜后,脆嫩可口,笋味微甜,如同鲜笋一样,吊人胃口,作为徽菜名吃,经久不衰。
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