鲜嫩爽口营养丰富，软嫩滑爽又美味

鲜嫩爽口营养丰富，软嫩滑爽又美味

今天一只小鸡腿为大家推荐一道做给孩子吃的营养菜是：鱼香肉丝

这道菜是由：猪里脊肉，冬笋，黑木耳，鸡蛋清，盐，酱油，糖，蒜，料酒，米醋，淀粉，小葱，泡红椒，白糖，植物油等食材和调料烹饪而成。

这道菜对孩子的好处：胡萝卜当中有一种维生素物质，经过转换可以成为维生素A，维生素A对宝宝身体有非常多的好处，如果宝宝身体内缺乏维生素A比较严重，那么就有很大可能会让宝宝出现夜盲症，还会造成视力方面的障碍等。孩子可多吃些胡萝卜，补充维生素对眼睛也好。

做法如下：

第一步：切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮。泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了。然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆。用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的。

第二步：所有调料的备齐，泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用，重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了。

小贴士：注意火候大小

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